Top articles

• Canard au curry et poivre vert

  19 mars 2012 ( #basilic thaï, #canard, #coriandre, #curry, #plat, #poivre vert, #poivrons, #viande )

  Lors de ma dernière visite à Chinatown, j'ai acheté notamment du poivre vert frais et de la pâte de tamarin. En rentrant, je suis tombée sur cette recette parue dans le numéro de Saveurs de février. Coup de chance, j'avais presque tout ce qu'il fallait...

• Fondants au chocolat - coulis de fruits exotiques

  25 février 2012 ( #ananas, #banane, #chocolat, #coulis, #dessert, #fondants, #fruit de la passion, #mangue )

  L'année dernière, j'ai été suivre un cours de cuisine au Ritz (mais oui, mais oui ...) où j'ai découvert ce dessert. Ce coulis de fuits exotiques se marie très bien avec les fondants et change de la traditionnelle crème anglaise. En plus, il n'est pas...

• Cailles sautées aux deux raisins

  07 octobre 2012 ( #cailles, #cailles aux raisins, #calvados, #plat, #raisins, #salé sucré, #viande, #volaille )

  Pour les amateurs de salé sucré, voici une recette d'automne toute simple, rapide à réaliser et qui ravira vos convives Pour 4 personnes : 4 cailles vidées 125 g de raisins secs (blonds pour moi) 16 grains de raisin italien 8 cuillères à soupe de calvados...

• Tartes fines tomates, mozzarella, pignons

  06 avril 2012 ( #brick, #entrée, #mozzarella, #pesto, #pignons, #tarte, #tomate )

  Ces petites tartes croutillantes qui sentent bon le soleil sont ultra-rapides à préparer et bien plus légères que les quiches traditionnelles. Je les sers parfois en entrée mais le plus souvent, pour le repas du soir. Dans ce cas, prévoyez de doubler...

• Carpaccio, poivrons, roquette et pignons

  01 avril 2012 ( #boeuf, #carpaccio, #pignons, #poivron, #poivrons, #roquette, #viande )

  Le soleil est revenu et avec lui le temps des carpaccios qui sentent bon l'été. Il y a mille et une manières de les accompagner pour ne pas s'en lasser. Pour moi aujourd'hui, c'était poivrons grillés, roquette et pignons et les assiettes étaient aussi...

• Curry de porc aux cacahuètes et au lait de coco

  17 mars 2012 ( #cacahuètes, #curry, #lait de coco, #oignon, #plat, #porc, #viande )

  Les cacahuètes ne sont pas seulement réservés à l'apéritif. Essayez les dans cette recette très parfumée !!! 100 g de cacahuètes non salées 1 oignon 1 gousse d'ail 1 petit morceau de gingembre frais (2 cm) 600 g d'échine de porc 1 cuillère à soupe d'huile...

• Cookies au chocolat

  25 février 2012 ( #beurre, #chocolat, #cookies, #gateaux, #levure, #oeufs, #sucre )

  85 g de beurre 2 oeufs 80 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 150 g de farine 100 g de chocolat noir 1 cuillère à café de levure 1 pincée de sel Préchauffez votre four à 180° Faire ramollir le beurre Dans un saladier, mélangez le beurre, le sucre, le...

• Petits feuilletés pour un apéro très léger

  12 février 2012 ( #anchoiade, #apéro, #chorizo, #cumin, #feuilletés, #tapenade, #thym )

  Aujourd'hui, comme le repas est un peu copieux, j'ai envie d'un apéro très léger, alors j'ai fait ces petits feuilletés en utilisant... des moules à chocolat en silicone et j'ai obtenu de toutes petites bouchées !!!! Pour 6 personnes 1 pate feuilletée...

• Feuilletés apéros

  26 mars 2012 ( #anchoiade, #apéritif, #apéro, #feuilletés, #fromage rapé, #pesto, #tapenade )

  Réaliser vous même vos feuilletés pour l'apéritif, vous prendra un petit quart d'heure pour un résultat vraiment bien meilleur et beaucoup plus économique que d'aller les acheter tout fait . Vous pouvez parfumer ces feuilletés avec de l'anchoiade, de...

• Boulettes de crevettes frites à la citronnelle

  13 février 2012 ( #boulettes, #citronnelle, #crevettes, #cuisine japonnaise, #entrée, #gingembre, #plat )

  J'ai pris cette recette dans le livre "Yakitori" de Sandra Mahut. Ce petit livre est plein de bonnes idées pour tous ceux qui aiment les brochettes japonnaises. Vraiment pas difficile et .... Drolement bon !!!! Lancez vous Voici la recette un peu modifiée...

• Canard laqué en yakitori

  14 février 2012 ( #aiguillettes, #canard, #cuisine japonnaise, #gingembre, #miel, #sandra mahut, #yakitori )

  Cette recette provient aussi du livre Yakitori de Sandra Mahut. Voici une bien jolie façon de revisiter les aiguillettes de canard. Le résultat est super pour un investissement temps minimum : tout ce que j'aime ! Pour 4 personnes : 400 à 500 g d'aiguillettes...

• Poulet lait de coco, curry et épices

  25 octobre 2012 ( #cuisine asiatique, #curcuma, #curry, #lait de coco, #plat, #poulet, #saté )

  Et bé revoilà le lait de coco pour une recette toute simple mais vraiment parfumée. Pas beaucoup de tracas et de quoi réjouir vos convives, le tout sans vous ruiner ... Enjoy !!!! Pour 4 personnes : 8 pilons de poulet 1 gros poivron rouge ou 2 petits...

• Riz sauté aux fruits de mer façon paélla

  13 octobre 2012 ( #calamars, #crevettes, #fruits de mer, #moules, #paélla, #plat, #riz sauté )

  Cette recette n'a pas la prétention d'être une paélla, juste un petit riz sauté chaleureux et sympathique qui mettra une bonne ambaince autour de votre table sans vous donner trop de travail. De quoi lutter efficacement contre la morosisté ambiante .Allez,...

• Verrines de mirabelles - glace vanille

  18 mars 2012 ( #dessert, #glace, #mirabelles, #speculos, #vanille, #verrines )

  Pour 6 personnes 600 g de mirabelles surgelés (je les achète chez Picard) 1 l de glace à la vanille 12 spéculos 2 cuillères à soupe de sucre roux 1 baton de canelle 1/2 verre de vin doux Mettez vos mirabelles surgelés dans une casserole, ajoutez le vin,...

• Tarte aux pommes aux amandes

  26 février 2012 ( #amandes, #desserts, #gâteaux, #miel, #pommes, #tarte )

  Ma Caro n'est pas une grande fan de cuisine . Dommage ... car quand elle veut, elle l'a fait très bien. Elle a tout de même consenti à me donner la recette de sa fameuse tarte aux pommes aux amandes que je partage avec vous Pour 6 personnes ou 4 gourmands...

• Crabe rémoulade, sauce rose

  17 mars 2012 ( #celeri, #crabe, #entrée, #mayonnaise, #pomme, #sauce )

  Cette entrée toute fraiche fait de jolies assiettes et peut se préparer à l'avance. Vous pouvez la réaliser avec des pinces de tourteaux ou avec du crabe en boite. Cette seconde solution est plus économique et beaucoup plus rapide mais le résultat sera...

• Poulet sauté au wok sauce huitre

  26 mars 2012 ( #citronnelle, #gingembre, #poulet, #recette asiatique, #sauce huitre, #viande )

  Je suis sûre qu'en voyant le titre de cette recette, bon nombre d'entre vous vous vont froncer les sourcils, un peu dégoutés. Ne vous enfuyez pas, enfin pas tout de suite... La sauce huitre est un condiment très utilisé dans la cuisine asiatique. Cette...

• Verrines crevettes avocat saumon

  27 février 2012 ( #aneth, #avocat, #crevettes, #saint moret, #truite fumée, #verrines )

  Voici une entrée toute fraiche, légère et pleine de saveurs . Elle a juste un petit défaut, l'épluchage des crevettes la rend un peu longue à préparer. Mais le résultat en vaut la peine Pour 6 personnes : 380g de crevettes grises 2 avocats bien mûrs 1/2...

• Poulet flambé à la Bénédictine

  12 février 2012 ( #bénédictine, #crème, #gruyère râpé, #plat, #poulet, #viandes )

  Pour 6 personnes 6 cuisses ou blancs de poulet 8 cl de Bénédictine (1 petite louche) 120 g de gruyère râpé 120 g de crème fraiche épaisse (allégée c'est parfait) 35 cl de vin blanc sec Paprika Sauceline ou maizéna Sel, poivre Dans une cocotte, faire revenir...

• Poulet aux herbes et velouté de petits pois

  11 avril 2012 ( #coriandre, #menthe, #petits pois, #plat, #poulet, #viande )

  Et bé voilà, d'une main, j'ai piqué la recette du poulet sur "Elle à table" et de l'autre, celle du velouté de petits pois sur le site de la bloggueuse Aramis (Merci, merci) et je vous le dis, le résultat est diantrement bon. C'est mon petit coup de coeur...

• Saint-Jacques et endives caramélisées

  25 février 2012 ( #endives, #miel, #plat, #poisson, #saint-jacques, #vinaigre balsamique )

  Les endives cuites n'ont pas toujours très bonne réputation, je sais. En plus, elles ne sont pas très jolies (la photo de ce plat est là pour en témoigner :)) Pourtant lorsqu'elles sont bien cuites, elles réservent de délicieuses surprises. Essayez ce...

• Verrines de fraises et framboises à la menthe

  05 avril 2012 ( #dessert, #fraises, #framboises, #fruits, #menthe, #verrine )

  Je sais, c'est trop tôt et pas top pour l'indice carbone, mais hier soir mon hypermarché faisait une promotion bien sympathique sur les fraises et les framboises françaises et ... J'ai craqué, pour le plus grand bonheur de ma petite famille. C'est tout...

• Quiche au camembert

  02 avril 2012 ( #camembert, #entrée, #pâte brisée, #pâte feuilletée, #quiche, #tarte salée )

  Je n'irai pas jusqu'à vous dire que cette quiche est "light" et idéale pour ceux qui ont quelque problème avec leur cholestérol mais elle est néanmoins excellente et particulièrement simple à préparer. A vec une bonne salade verte et un petit verre de...

• Gratin de gambas au vin moelleux

  19 mars 2012 ( #entrée, #gambas, #gratin, #orange, #sabayon, #vin )

  J'ai pas mal hésité à réaliser cette entrée car je n'avais jamais fait de sabayon et que cela me semblait un "truc" très ratable .... Au final, je me suis lancée et je n'ai pas regretté, au bain-marie, c'est très facile et rapide à faire et mes convives...

• Chou-fleur en robe de jambon

  03 avril 2012 ( #buffet, #chou-fleur, #entrée, #jambon, #mayonnaise, #plat )

  Bon, cela commence mal, je ne sais pas trop ou classer ce petit plat qui ne paye pas de mine et qui est pourtant fort bon. Une entrée si vous voulez, un plat du soir pour moi, et certainement un vrai joker pour les buffets de printemps ou d'été. Sous...