viande

Cailles sautées aux deux raisins

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Par maben

Pour les amateurs de salé sucré, voici une recette d'automne toute simple, rapide à réaliser et qui ravira vos convives Pour 4 personnes : 4 cailles vidées 125 g de raisins secs (blonds pour moi) 16 grains de raisin italien 8 cuillères à soupe de calvados...

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Lapin au vin blanc et à la sauge

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Par maben

Cette recette vous fera passer un bon moment autour d'un déjeuner familial ou d'une soirée entre amis. Son petit plus : la présence de la sauge la rend moins commune que les recettes habituelles.A propos de la sauge : cette herbe n'est pas si facile que...

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Brochettes de poulet en yakitori

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Par maben

Si vous venez de temps en temps faire un petit tour sur ce blog, vous avez probablement remarqué que les yakitoris sont régulièrement présents à ma table. La raison : c'est simple et rapide à préparer, parfumé et très conviviale ! 500g de poulet 2cm de...

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Escalopes de veau façon Saltimbocca à la Romana

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Par maben

Bon, je l'avoue, j'ai un peu trahi la recette de base dans laquelle il n'y a ni mozzarella ni crème fraiche. Que voulez vous, sur 3 générations , grand-père, fils, gendre et petit fils : de 15 à 81 ans, c'est rien de dire que les zhoms de cette famille...

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Poulet aux herbes et velouté de petits pois

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Par maben

Et bé voilà, d'une main, j'ai piqué la recette du poulet sur "Elle à table" et de l'autre, celle du velouté de petits pois sur le site de la bloggueuse Aramis (Merci, merci) et je vous le dis, le résultat est diantrement bon. C'est mon petit coup de coeur...

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Carpaccio, poivrons, roquette et pignons

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Par maben

Le soleil est revenu et avec lui le temps des carpaccios qui sentent bon l'été. Il y a mille et une manières de les accompagner pour ne pas s'en lasser. Pour moi aujourd'hui, c'était poivrons grillés, roquette et pignons et les assiettes étaient aussi...

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Escalopes de veau à la crème et au Calvados

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Par maben

Cette recette est un grand classique mais c'est une valeur sûre qui a toujours beaucoup de succès. Pour faire carton plein, soignez la qualité de votre viande, c'est cela qui fait toute la différence entre un plat banal et un vrai moment de plaisir Pour...

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Poulet sauté au wok sauce huitre

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Par maben

Je suis sûre qu'en voyant le titre de cette recette, bon nombre d'entre vous vous vont froncer les sourcils, un peu dégoutés. Ne vous enfuyez pas, enfin pas tout de suite... La sauce huitre est un condiment très utilisé dans la cuisine asiatique. Cette...

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Canard au curry et poivre vert

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Par maben

Lors de ma dernière visite à Chinatown, j'ai acheté notamment du poivre vert frais et de la pâte de tamarin. En rentrant, je suis tombée sur cette recette parue dans le numéro de Saveurs de février. Coup de chance, j'avais presque tout ce qu'il fallait...

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Curry de porc aux cacahuètes et au lait de coco

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Par maben

Les cacahuètes ne sont pas seulement réservés à l'apéritif. Essayez les dans cette recette très parfumée !!! 100 g de cacahuètes non salées 1 oignon 1 gousse d'ail 1 petit morceau de gingembre frais (2 cm) 600 g d'échine de porc 1 cuillère à soupe d'huile...

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