Salade avocat, tomates et chorizo

avocat, chorizo, entrée, salade, tomates

Par maben

Me voici de retour après une absence un peu longue... L'été est enfin arrivé, en tout cas, pour ceux qui vivent au Nord de la Loire. Nos amis du Sud ayant la chance d'en profiter depuis un bon petit moment, les veinards. Pour redémarrer, je vous propose...

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Terrine de lotte

entrée, plat, terrine de lotte

Par maben

Cette terrine de lotte fait partie des recettes traditionnelles de la "Casa". Elle est très facile à réaliser et juste parfaite pour un petit diner. En plus, elle se prépare la veille. Il y a mille et une manières de l'accompagner selon que vous souhaitez...

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Chou-fleur en robe de jambon

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Par maben

Bon, cela commence mal, je ne sais pas trop ou classer ce petit plat qui ne paye pas de mine et qui est pourtant fort bon. Une entrée si vous voulez, un plat du soir pour moi, et certainement un vrai joker pour les buffets de printemps ou d'été. Sous...

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Petits roulés de truite fumée

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Par maben

Je sers souvent la truite ou le saumon fumés avec une salade de concombre. Cette fois-ci, j'ai eu envie d'une recette un petit plus festive qui a eu son petit succès. J'ai servi ces petits roulés pour un repas du soir avec une jolie salade et et mes "zhoms"...

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Gratin de gambas au vin moelleux

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Par maben

J'ai pas mal hésité à réaliser cette entrée car je n'avais jamais fait de sabayon et que cela me semblait un "truc" très ratable .... Au final, je me suis lancée et je n'ai pas regretté, au bain-marie, c'est très facile et rapide à faire et mes convives...

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Crabe rémoulade, sauce rose

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Par maben

Cette entrée toute fraiche fait de jolies assiettes et peut se préparer à l'avance. Vous pouvez la réaliser avec des pinces de tourteaux ou avec du crabe en boite. Cette seconde solution est plus économique et beaucoup plus rapide mais le résultat sera...

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Verrines crevettes avocat saumon

aneth, avocat, crevettes, saint moret, truite fumée, verrines

Par maben

Voici une entrée toute fraiche, légère et pleine de saveurs . Elle a juste un petit défaut, l'épluchage des crevettes la rend un peu longue à préparer. Mais le résultat en vaut la peine Pour 6 personnes : 380g de crevettes grises 2 avocats bien mûrs 1/2...

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Rouleaux d'aubergine au fromage de chèvre

aubergine, entrées, fromage de chèvre, menthe, sauge

Par maben

Pour 6 personnes (18 à 20 petits rouleaux): 2 belles aubergines ou 3 petites 2 fromages de chèvre (soit 250 à 300 G type chabichou) Vingt feuillles de sauge 18/20 petits piques en bois Sauce : 2 yaourts nature velouté 1/2 bouquet de feuilles de menthe...

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Oeufs cocotte à la mimolette vieille

ciboulette, liquide, mimolette, oeuf, ramequin

Par maben

Pour 6 personnes 100 g de mimolette vieille ou de gouda vieux rapé (ne prenez pas de la mimolette jeune, vous seriez déçu) 6 oeufs 24 cuillères à soupe de crème liquide ciboulette ou estragon Préchauffez le four à 200 ° et y glisser un plat à gratin rempli...

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Fonds d'artichaut au crabe

entrées, fond d artichaut, ketchup, tourteaux

Par maben

Pour 4 personnes 12 fonds d'artichaut bien tendres 600 g de pinces de tourteaux cuites 5/6 cuillères à soupe de mayonnaise maison 2/3 cuillères à soupe de ketchup Décortiquez soigneusement les pinces de tourteaux Faites une petite mayonnaise Prélevez...

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