Et bé voilà, d'une main, j'ai piqué la recette du poulet sur "Elle à table" et de l'autre, celle du velouté de petits pois sur le site de la bloggueuse Aramis (Merci, merci) et je vous le dis, le résultat est diantrement bon. C'est mon petit coup de coeur du mois pour une recette archi-simple à préparer, très économique et affreusement gourmande : tout ce que j'aime !!! La photo est très moyenne, je m'en excuse. Comme d'habitude aussi, j'ai apporté quelques modifications pour m'adapter au contenu de ma ptite cuisine. 

Pour 4 personnes :

- Pour le poulet: 

8 pilons de poulet

1 c. à café de curcuma

1 c. à café de paprika

1 dose de safran

1 bouquet de coriandre

20 feuilles de menthe 

2 cm de gingembre

1 gousse d'ail

 1 oignon rouge 

1 jus de citron vert  

20 cl de lait de coco 

sel, poivre, huile d'olive

Préchauffez le four à 180 °

Retirez la peau du poulet. Dans le bol du mixeur, placez l'ail, le gingembre, les épices, le jus du citron, la menthe, la moitié de la coriandre , 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, le sel et le poivre  et mixez rapidement. Enrobez les pilons avec la pâte et placez au frigo pendant 1 heure dans un plat à four. Sortez le plat du frigo, ajoutez un petit verre d'eau et enfournez pour 30mn. Versez le lait de coco dans le plat 10 mn avant la fin de la cuisson et mélangez bien. Au moment de servir, si nécessaire, faites réduire un peu la sauce et ajoutez 1 ou 2 cuillères à café de Maizéna pour la velouter 

Pour le velouté de petit pois : 

600g de petits pois surgelés

1 cube de bouillon de volaille (dégraissé pour moi)

3 cuillère à soupe de crème fraiche épaisse (allégé pour moi)

1 cuillère à soupe de sauce de soja 

Pendant que le poulet marine, faites cuire vos petits pois dans l'eau bouillante additionnée d'un cube de bouillon de volaille ( environ 15 mn après la reprise de l'ébullition). Mixez, ajoutez la sauce de soja et la crème fraiche et réchauffez 1 mn ou 2 au micro-ondes quand le poulet sort du four.

Servez le poulet nappé de sauce et le velouté, et saupoudrez le tout avec le reste de coriandre hachée.