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  • ...à nouveau puis laissez mijoter à feu dou 20/25 mn. Au dernier moment, ajoutez la coriandre lavée et hachée. Dressez sur le plat de service ou en assiette accompagné d'un riz blanc. Décorez de quelques pluches de coriandre. Attention, tout le monde n'aime pas la coriandre, si nécessaire,...

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  • ...faites chauffer un peu d'huile d'olive puis mélangez le riz avec les épices à paélla, ajoutez la préparation oignon/poivron, les crevettes roses, les calamars, mélangez une dernière fois pui gouttez et rectifiez l'assaisonnement. Déposez dans le plat de service puis répartissez les moules...

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  • ...minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les grains de raisin italien épluchés Au moment de servir, posez vos cailles sur le plat de service, ajoutez 2 cuillères à soupe de crème fraiche, le curcume, montez un peu le feu et tournez bien puis arrosez vos cailles avec la sauce : c'est prêt...

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  • Cette recette vous fera passer un bon moment autour d'un déjeuner familial ou d'une soirée entre amis. Son petit plus :  la présence de la sauge la rend moins commune que les recettes habituelles. A propos de la sauge : cette herbe n'est pas si facile que cela à trouver sur les marchés. J'en...

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  • Cette recette toute simple mais parfumée m'a réconcilié avec le lieu jaune. Bizarrement, je n'avais pas gardé un très bon souvenir de ce poisson. Achetez-le très frais, cela change tout ! Pour 4 Personnes :   4 darnes de lieu jaune d'environ 150 g 1 poivron rouge 1 poivron jaune 1 gros...

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  • ...d'olive, le sel et le poivre  et mixez rapidement. Enrobez les pilons avec la pâte et placez au frigo pendant 1 heure dans un plat à four. Sortez le plat du frigo, ajoutez un petit verre d'eau et enfournez pour 30mn. Versez le lait de coco dans le plat 10 mn avant la fin de la cuisson et...

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  • ...Il y a mille et une manières de l'accompagner selon que vous souhaitez juste une entrée légère ou un plat. A vous de décider, une chose est sure : vos convives vont se régaler ! Pour 8 personnes: 1 kg de filet de lotte 8 oeufs 4 cuillères à soupe  de concentré de tomate 1 court bouillon...

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  • Bon, cela commence mal, je ne sais pas trop ou classer ce petit plat qui ne paye pas de mine et qui est pourtant fort bon. Une entrée si vous voulez, un plat du soir pour moi, et certainement un vrai joker pour les buffets de printemps ou d'été. Sous la robe rose, se cache...un chou-fleur !...

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  • ...premières feuilles abimées du choux Prélevez et conservez 7 ou 8 feuilles entières pour la décoration de votre plat Coupez vos choux en 4 puis détachez les feuilles et enlevez la nervure centrale Blanchissez l'ensemble 5/7 mn dans l'eau bouillante salée puis rafraichissez aussitôt sous...

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  • Lors de ma dernière visite à Chinatown, j'ai acheté notamment du poivre vert frais et de la pâte de tamarin. En rentrant, je suis tombée sur cette recette parue dans le numéro de Saveurs de février. Coup de chance, j'avais presque tout ce qu'il fallait pour la tester. Voilà, le résultat :...

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