Ingrédients pour 6 personnes :                                                     

- 1 cuisse ou un blanc de pintade par personne

- 150 g d'abricots secs

- 150g de figues sèches

- 2 oignons émincés

- 2 cuillères à café de gingembre en poudre

- 2 batons de cannelle

- 1/2 citron émincé

- 40 cl de de bouillon de volaille 

- Sel, poivre

Préparation :  

Faire tremper les abricots et les figues 30 mn dans l'eau chaude

Dans une poêle : faire dorer les morceaux de pintade avec les oignons dans un peu d'huile jusqu'à ce que le tout soit bien doré

Dans le plat à tajine mettre la viande et les oignons, ajouter le bouillon, les batons de canelle, les 2 cuillères à café de gingembre en poudre, les abricots et les figues , le citron rapé (avec la peau) et mélanger le tout 

Saler, poivrer

Cuisson : 3 heures dans mon plat à tajine électrique 

Ce plat est encore meilleur quand il est réchauffé, vous pouvez donc le faire la veille : c'est bien pratique 

Servir avec du riz sauvage ou blanc ou de la semoule