• Tag pintade

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  • ...foie gras qu'il faut ajouter au dernier moment)  Pour 8 personnes :  2 choux verts pommés 7 cuisses de pintade 100 g de lardons en allumettes 2 oignons 3 carottes 25 cl de fond de volaille 2 tranches de foie gras cuit 40g de beurre  Retirez les premières feuilles abimées du choux Prélevez...

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  • Pour 6 personnes :  1 belle pintade  1 cube de bouillon de volaille dégraissé 1/2 boursin ail et fines herbes  3 cuillères à soupe de crême fraiche épaisse (allégée pour moi) 6 ou 7 tomates séchées 1cuillère à soupe de cognac ou de whisky Sel, poivre  Préchauffez votre four à...

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  • ...                                              -  1 cuisse ou un blanc de pintade par personne - 150 g d'abricots secs - 150g de figues sèches - 2 oignons émincés - 2 cuillères à café de gingembre en poudre - 2 batons de cannelle - 1/2 citron émincé - 40 cl de de...

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