Pour 6 personnes  100 g de mimolette vieille ou de gouda vieux rapé (ne prenez pas de la mimolette jeune, vous seriez déçu) 6 oeufs 24 cuillères à soupe de crème liquide ciboulette ou estragon   Préchauffez le four à 200 ° et y glisser un plat à gratin rempli  d'eau sur 1/3 (mettez...