...plaisir Pour 4 personnes : 4 belles escalopes de veau  4 cuillères à soupe de Calvados (sinon du Cognac ou du cidre) 800 g de champignons de Paris 40 cl de crème fraîche épaisse (pour moi allégée) thym, sel et poivre  Otez le bouts terreux des champignons, lavez-les, émincez-les et...