viande

Côte de boeuf basse température - pommes de terre sautées

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Par maben

La cuisson basse température, j'en avais entendu parler à plusieurs reprises mais franchement : cuire une côte de boeuf à 90 °, je ne le sentais pas vraiment... Et puis l'occasion a fait le larron, le boucher faisait une jolie promo et je me suis dit...

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Petit sauté à la citronnelle et au gingembre

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Par maben

Ingrédients pour 4 personnes: - 600 g de viande coupée en lamelles (blanc de poulet, porc, boeuf ...) ou un peu de tout pour terminer les restes d'une pierrade comme moi aujourd'hui - 1 tige de citronnelle - 3 cm de gingembre épluché - sauce de soja sucré...

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Magrets de canard à l'orange et au miel

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Par maben

Ingrédients pour 6 personnes : - 3 magrets de canard - 3 oranges juteuses - 3 cuillères à soupe de sauce de soja - 4 cuillères de miel - 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique - Sel, poivre, sauceline Préparation La veille : Entaillez profondémment...

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