Ananas caramélisé et glace au lait d'amande

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Par maben

Pour 6 personnes : 12 tranches d'ananas en boite (au naturel si possible) 50 cl de glace au lait d'amande 2 gousses de vanille 60 g de beurre 3 cuillère à soupe de rhum 1 cuillère à soupe de sirop de sucre 1 bouquet de menthe Faites dorées les tranches...

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Canard au curry et poivre vert

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Par maben

Lors de ma dernière visite à Chinatown, j'ai acheté notamment du poivre vert frais et de la pâte de tamarin. En rentrant, je suis tombée sur cette recette parue dans le numéro de Saveurs de février. Coup de chance, j'avais presque tout ce qu'il fallait...

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Gratin de gambas au vin moelleux

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Par maben

J'ai pas mal hésité à réaliser cette entrée car je n'avais jamais fait de sabayon et que cela me semblait un "truc" très ratable .... Au final, je me suis lancée et je n'ai pas regretté, au bain-marie, c'est très facile et rapide à faire et mes convives...

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Verrines de mirabelles - glace vanille

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Par maben

Pour 6 personnes 600 g de mirabelles surgelés (je les achète chez Picard) 1 l de glace à la vanille 12 spéculos 2 cuillères à soupe de sucre roux 1 baton de canelle 1/2 verre de vin doux Mettez vos mirabelles surgelés dans une casserole, ajoutez le vin,...

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Bricks au magret de canard et au saint - marcellin

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Par maben

Le croustillant du de la brick associé au fondant du saint-marcellin font de cette entrée un vrai petit délice !Cette entrée fait également un très bon plat du soir : dans ce cas, je prévois un saint marcelin entier par personne Pour 4 personnes : 9 feuilles...

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Curry de porc aux cacahuètes et au lait de coco

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Par maben

Les cacahuètes ne sont pas seulement réservés à l'apéritif. Essayez les dans cette recette très parfumée !!! 100 g de cacahuètes non salées 1 oignon 1 gousse d'ail 1 petit morceau de gingembre frais (2 cm) 600 g d'échine de porc 1 cuillère à soupe d'huile...

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Crabe rémoulade, sauce rose

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Par maben

Cette entrée toute fraiche fait de jolies assiettes et peut se préparer à l'avance. Vous pouvez la réaliser avec des pinces de tourteaux ou avec du crabe en boite. Cette seconde solution est plus économique et beaucoup plus rapide mais le résultat sera...

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Gâteau au yaourt, poires et chocolat

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Par maben

Voici une version revisitée du très classique gâteau au yaourt. L'alliance de la poire et du chocolat lui donne un goût de "revenez-y" assez terrible.... Avec un bon ptit thé : c'est top ! 1 pot de yaourt 1 pot de crème fraiche 1 pot de sucre 2 pots de...

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Fondants au chocolat à la pâte de haricots rouges

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Par maben

Oui, oui vous avez bien lu. J'ai trouvé cette recette dans le livre de Lian Tang, Le Tang book. Les japonais se servent beaucoup de pâte de haricots rouges sucrés pour faire leurs desserts et ils ont raison : elle leur donne un délicieux moelleux et personne...

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Pintade au boursin

boursin, pintade

Par maben

Pour 6 personnes : 1 belle pintade 1 cube de bouillon de volaille dégraissé 1/2 boursin ail et fines herbes 3 cuillères à soupe de crême fraiche épaisse (allégée pour moi) 6 ou 7 tomates séchées 1cuillère à soupe de cognac ou de whisky Sel, poivre Préchauffez...

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