Pour 6 personnes : 1 ou 2 endives  80 g de roquefort  ( le bleu d'auvergne ou la foume d'ambert conviennent très bien aussi) 4 cuillères de crème fraiche   8 noix Lavez les endives et séparez les feuilles. Coupez les feuilles en 2 Epluchez les noix et écrasez en 5 A la fourchette, mixez le...