Les cacahuètes ne sont pas seulement réservés à l'apéritif. Essayez les dans cette recette très parfumée !!!

100 g de cacahuètes non salées

1 oignon

1 gousse d'ail

1 petit morceau de gingembre frais (2 cm)

600 g d'échine de porc

1 cuillère à soupe d'huile neutre

1 cuillère à soupe de pâte de curry rouge (vous pouvez le remplacer par du curry classique)

30 cl de lait de coco

1 café de sucre en poudre et 1 cuillère à soupe de maizéna

Basilique thai ou coriandre fraiche

Sel, poivre

Concassez grossièrement les cachuètes. Epluchez l'oignon et le gingembre puis emincez les

Coupez la viande en cube

Dans une cocotte, faites chauffer l'huile, faites-y suer l'ail, l'oignon et le gingembre. Ajoutez la viande et faites-là bien dorer. Délayez la pâte de curry dans un peu de lait de coco et versez dans la cocotte. Complétez avec le reste de lait de coco, ajoutez le sucre puis portez à ébullition. Ajoutez la moitié des cacahuètes et baissez le feu. Laissez mijoter environ 30mn. Parsemez du reste de cacahuètes et de basilic thai. Goutez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire

Servez avec du riz

http://data0.eklablog.com/swinginthekitchen/mod_article44825245_4f645e6051cdf.jpg