Ce cake est franchement bien sympa, moelleux, chocolaté et pas trop lourd. La banane est bien présente mais pas envahissante. pour l'instant, je garde ces proportions mais si vous avez mieux, n'hésitez pas : je suis preneuse !

 Pour 6 personnes :

75 g de cassonade (ou de sucre roux)

 3 oeufs

 75g de farine

 75g de maizéna

 1 banane

120g de beurre

2 cuillères de crême fraiche

100 g de chocolat dessert 

 1 sachet de levure chimique

Préchauffez votre four à 180°

Mélangez le sucre et les oeufs en battant bien pour faire blanchir et gonfler le mélange (je me sers d'un batteur électrique). Ajoutez 100 g beurre que vous aurez préalablement fait fondre au micro-ondes, la farine et la maizéna;

Dans un poêle, faites chauffer les 20g de beurre restant, ajouter la banane coupée en fines rondelles et laissez fondre quelques minutes puis ajoutez à votre préparation

Cassez grossièrement le chocolat (pas trop petit surtout). Farinez-en la moitié puis ajoutez-le au mélange et terminez par le sachet de levure chimique.

Versez votre préparation dans un moule à cake au fond duquel vous aurez préalablement disposez une feuille de papier sulfurisé légèrement graissé (cette petite étape va vous permettre de démouler facilement votre gâteau sans l'abimer car le chocolat a tendance à couler au fond du moule)

Enfournez pour environ 35 mn. Au bout de 15 minutes, posez le reste de chocolat sur le gâteau et appuyez légèrement avec une cuillère en bois pour intégrer les morceaux dans la pâte. De cette manière, votre chocolat sera réparti uniformément dans votre gâteau et vous éviterez qu'il migre en totalité au fond du moule 

Dégustez tiède ou froid 

Réaliser vous même vos feuilletés pour l'apéritif, vous prendra un petit quart d'heure pour un résultat vraiment bien meilleur et beaucoup plus économique que d'aller les acheter tout fait . Vous pouvez parfumer ces feuilletés avec de l'anchoiade, de la tapenade noire, du pesto, du fromage rapé ou même les faire nature. A la maison, nous prévoyons généralement 3 parfums. Si vous voulez faire une photo, faites là avant de servir car le plat se vide à une vitesse impressionnante ...

Pour 4/6 personnes :

1 rouleau de pâte feuilletée

Au choix : tapenade, anchoiade, fromage rapé, pesto

Graines de sésame ou de pavot

1 jaune d'oeuf

Préchauffez votre four à 180°, sortez la plaque et garnissez-là d'une feuille de papier sulfurisé légèrement huilée

Etalez votre pâte feuilletée et découpez là en autant de parts que vous avez de parfums. Sur chaque part, tartinez généreusement avec le parfum de votre choix ou saupoudrez de fromage. Découpez chaque part en petit rectangle de 4/5 cm de long sur 1 cm de large.

Prenez chaque petit rectangle et torsadez-le puis installez le sur la plaque du four

Dans une tasse, mettez un jaune d'oeuf, diluez avec un peu d'eau, et étalez au pinceau de cuisine sur vos petits feuilletés. Saupoudre de graines de sésame ou de pavot ou les 2, puis enfournez pour 8/10 mn. Surveillez la cuisson.

Vous pouvez aussi préparer ces petits feuilletés à l'avance et les faire réchauffer au four quelques minutes, au dernier moment.

Les filets de rougets font partie des poissons favoris de la maison. Ils sont délicieux cuisinés tout simplement mais ce soir, j'avais envie de changer un peu. Au final, c'était drôlement bon et plutôt joli : je vous laisse juger par vous même

Pour 4 personnes :

500 g de filets de rougets 

3 belles échalottes coupées en petits dés

2 gousses d'ail épluchées et émincées

1 beau poivon rouge ou 2 petits coupés en petits dés

2 citrons verts

4 cuillères à soupe de sauce de soja

1 cuillère à café de sucre en poudre

3 cm de gingembre frais rapé

1 cuillère à café de pâte de tamarin (facultatif)

3 cuillères à soupe de farine

Huile d'olive

Pressez le jus de citron, ajoutez la sauce de soja et le sucre et mettez vos filets de poissons, décongelés et bien essuyés, à mariner 1H minimum.

Egouttez les poissons (gardez la marinade), essuyez-les, farinez-les et faites-les revenir dans l'huile brulante 2/3 mn de chaque côté,  puis réservez et gardez au chaud.

Dans un wok, faites revenir dans un peu d'huile très chaude, le poivron, les échalottes et l'ail. Vos légumes doivent rester croquants puis ajoutez le tamarin, le reste de marinade et laissez réduire quelques minutes en mélangeant. Goutez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire

Dressez vos poissons sur le plat de service, nappez avec la garniture et servez vite avec un riz blanc 

Je sers souvent la truite ou le saumon fumés avec une salade de concombre. Cette fois-ci, j'ai eu envie d'une recette un petit plus festive qui a eu son petit succès. J'ai servi ces petits roulés pour un repas du soir avec une jolie salade et et mes "zhoms" ont trouvé que je n'étais pas assez généreuse, les filles ont du surveiller leur assiette.Ah, je vous jure !!!

Pour 4 personnes :

8 tranches de truite ou de saumon fumés

1 concombre

125g de tartare ail et fines herbes

1 yaourt grec

4 ou 5 branches d'aneth hachées

15 feuilles de menthe fraiche hachées

Sel et poivre

Epluchez le concombre, coupez-le en 4, ôtez les graine puis débitez-le en petits morceaux et gardez au fais (ne salez pas votre concombre sinon il va perdre son croquant)

Dans un saladier, mélangez soigneusement le tartare et le yaourt grec, les herbes puis salez et poivrez généreusement.

Peu avant de servir (pour que le concombre n'ait pas le temps de rendre d'eau), mélangez le concombre à la préparation. Gôutez et rectifiez l'assaisonnement

Etalez la préparation sur vos tranches de poisson, roulez, posez dans le palt de service et décorez avec un peu d'aneth et de menthe

Vous pouvez servir en assiette sur un petit lit de salade croquante ou simplement accompagner votre plat d'une salade bien croquante

Cette recette est un grand classique mais c'est une valeur sûre qui a toujours beaucoup de succès. Pour faire carton plein, soignez la qualité de votre viande, c'est cela qui fait toute la différence entre un plat banal et un vrai moment de plaisir

Pour 4 personnes :

4 belles escalopes de veau 

4 cuillères à soupe de Calvados (sinon du Cognac ou du cidre)

800 g de champignons de Paris

40 cl de crème fraîche épaisse (pour moi allégée)

thym, sel et poivre 

Otez le bouts terreux des champignons, lavez-les, émincez-les et faites-les revenir dans un peu de matière grasse après les avoir généreusement salés et poivrés. Laissez-les rendre leur eau (surtout n'en ajoutez pas) puis laissez-la s'évaporer en remuant .

Lorsque toute l'eau s'est évaporée, ajoutez la crême fraiche et saupoudrez de thym

Pendant ce temps, faites revenir vos escalopes à feu vif dans une poêle avec un peu de matière grasse jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Ajoutez le calvados et grattez bien le fond de votre poêle avec une cuillère en bois pour dissoudre tous les sucs. Baissez le feu et laissez cuire vos escalopes 6 à 10 mn (en fonction de leur épaisseur) à feu doux sans les laisser sécher. En fin de cuisson, ajoutez les champignons et mélangez bien. Servez avec des pâtes fraiches ou des légumes verts.