85 g de beurre

2 oeufs

80 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

150 g de farine

100 g de chocolat noir

1 cuillère à café de levure

1 pincée de sel

Préchauffez votre four à 180°

Faire ramollir le beurre

Dans un saladier, mélangez le beurre, le sucre, le sucre vanillé et les 2 oeufs

Cassez le chocolat en petits morceaux (moi je le passe au mixeur, attention de ne pas mixer trop fin, ce qui est bon dans ces cookies, c'est justement les morceaux de chocolat)

Ajoutez progressivement la farine, la levure et le chocolat

Garnissez votre plaque de four de papier sulfurisé

Faites des petits tas espacés (Les cookies grandissent à la cuisson)

Laissez cuire 10 à 15 mn en surveillant 

Pour 4 personnes 

16/20  gambas (ou grosses crevettes)

2 cm de gingembre frais épluché et rapé

Noix de coco rapé

2/3 cuillères à soupe de farine

1 blanc  d'oeuf

1 salade de roquette assaisonnée

Sauce sweet chili ou mayonnaise maison 

Epluchez les gambas

Dans une assiette mettez un peu de farine 

Dans une autre assiette mélangez la noix de coco et le gingembre (je sais,cela fait des grumeaux mais ce n'est pas grave)

Dans un bol, préparez votre blanc d'oeuf

Epluchez les gambas en conservant la queue

Passez les dans la farine, puis dans le blanc d'oeuf et enfin dans le mélange coco/gingembre en tapotant un peu pour que cela adhère bien

Préparez votre salade de roquette et dressez là dans les assiettes

Faites chauffer de l'huile (tournesol, isio 4, colza ...) dans une poêle à feu vif, faites griller vos gambas quelques minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées

Disposez les gambas sur les assiettes et servez avec un peu de sauce sweet chili et/ou une petite mayonnaise et des quartiers de citron vert 

Lorsque j'étais petite puis adolescente, nous déménagions très souvent. A ce moment là, il n'y avait ni facebook, ni twitter,ni internet, ni mobile, ni forfait fixe illimité d'ailleurs, alors, forcément, déménager, c'était laisser ses amis, sa maison, son école, ses repères, tourner la page et tout recommencer. Pour être honnête, je n'ai pas toujours trouvé cela facile...A ce moment là, mon seul point fixe était la maison de mes grands parents, puis plus tard, la maison de vacances et les fêtes familiales, ici ou là. Nous étions souvent 15 ou 20 à table, parfois bien plus. Dans la cuisine, officiaient tour à tour ou ensemble, mon grand-père, ma grand-mère, maman, ses frères ou leurs femmes, en fonction des lieux et des occasions : dans tous les cas, l'ambiance était chaleureuse et généreuse, dans le méli-mélo des générations, et le repas mieux que bon, un moment volé au stress et aux contraintes, que du bonheur !

C'est comme cela que j'ai appris à aimer cuisiner, ou pour être plus précise, appris à aimer ce que représente la cuisine : la découverte, la chaleur, le partage et la convivalité, l'envie de faire plaisir !

Ensuite et peu à peu, j'ai découvert d'autres saveurs, thai, vietnamienne, indienne japonaise, chinoise, libannaise...J'ai découvert les herbes et les épices et ... Bizarrement, je m'en suis servie pour élever mes enfants, pour les faire sortir de leur bulle familiale.

Quand on aime la sauce huitre, la pâte de haricots rouge, le hoummos, le curry (vert , rouge ou jaune), la citronnelle, le basilic thai, la ciboulette chinoise, les yakitoris ...Comment regarder l'autre avec mépris, comment ignorer que sa "différence" est un "plus" que l'on peut ajouter à sa propre culture. C'est celà aussi cuisiner : voyager sans quitter sa maison, s'ouvrir aux autres, mélanger les talents et les expériences pour aller plus loin et différemment, sans préjugé, la vie quoi !!!

Assez parlé... Bienvenue dans ma ptite cuisine

Je suis à votre écoute !!!

Pour 6 personnes :

1 ou 2 endives 

80 g de roquefort (le bleu d'auvergne ou la foume d'ambert conviennent très bien aussi)

4 cuillères de crème fraiche 

8 noix

Lavez les endives et séparez les feuilles. Coupez les feuilles en 2

Epluchez les noix et écrasez en 5

A la fourchette, mixez le fromage, la crème fraiche et les noix

Remplissez les feuilles d'endives avec la préparation, garnissez avec les 3 noix restantes coupées en petits morceaux  et mettez au frais jusqu'au moment de servir

Pour 6 personnes (18 à 20 petits rouleaux): 

2 belles aubergines ou 3 petites

2 fromages de chèvre (soit 250 à 300 G type chabichou)

Vingt feuillles de sauge

18/20  petits piques en bois 

Sauce : 

2 yaourts nature velouté

1/2 bouquet de feuilles de menthe

2 gousse d'ail

Avec un couteau bien aiguisé, coupez les aubergines en tranches fines dans le sens de la longueur (au total, il vous faut environ 18/20  tranches)

Avec un pinceau de cuisine, enduisez chaque tranche d'huile d'olive des 2 côtés  (méfiez vous, l'aubergine est un vrai buvard...), salez et poivrez les tranches

Grillez les tranches d'aubergines à feu moyen , à la poêle, au four ou à la plancha,3 mn de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient  tendres et réservez

Sur chaque tranche d'aubergine, posez une belle feuille de sauge et une rondelle de chèvre puis roulez et fermez à l'aide d'un pique de bois . Dressez dans un plat à four.

Préparez la sauce à la menthe en mixant les l'ail, les yaourts et les feuilles de menthe. Salez et poivrez la sauce et consevez la au frais

Préchauffez votre four à 180/200°

5/10 mn avant de servir, enfournez vos petits rouleaux. Il faut qu'ils soient  tout juste chauds (mais pas que le chèvre fonde)

Servez avec la sauce